Beschreibung
Laut Analyseergebnis vom 26.08.2020 enthält unser Blütenhonig mit Linde diese Pollenanteile:
- 40% Spargel
- 31% Phacelia
- 10% Kreuzblütler
- 7% Linde
- 2% Edelkastanie
Da Lindenblüten wenig Pollen liefern, reicht ein geringer Anteil an Lindenpollen aus, um diesen so bezeichnen zu können. Für reinen Lindenhonig wird ein Anteil von 20% benötigt.
Zusätzlich wurde dieser Honig auf besondere Qualität analysiert und erreichte folgenden Werte:
- HMF – Gehalt: <2 mg/kg
- Wassergehalt: 15,8 %
- Diastase-Aktivität: 30,9 DZ
- Saccharase-Aktivität: 158 U/kg
Somit entspricht der Honig den geforderten Werten der D.I.B. Warenzeichensatzung und darf als „Premium“ gekennzeichnet werden.
